La Nourriture!

Bonjour!
Saattaa vaikutta oudolta että teen postauksen ranskalaisesta ruoasta ja ruokakulttuurista. Mutta alkuun ajattelin tehdä teille pienen kulttuurieropostauksen Suomen ja Ranskan väliltä ja olin aloittanut sitä aiheella "ruoka". Sen venyessä ja venyessä tulinkin tulokseen että jätetäänkin muut erot tällä kertaa pois ja keskitytään vaan ruokaan, sillä se kyllä mun mielestä ansaitsee oman postauksen :D
Tämä postaus on omistettu Kirsille :)

Ranskalaiseen ruokakulttuuriin liittyy paljon stereotypioita, mutta ovatko ne totta?

Ruoka on elämän suola:
Kyllä! Ruoka ei ole niinkään itsensä ruokkimista mutta nauttimista varten.teriaan kuuluu aina useampi ruokalaji: arkena esimerkiksi alkuruoka, pääruoka ja jälkiruoka tai pääruoka, juusto ja jälkiruoka tai vain pääruoka ja jälkiruoka
Kouluruokaloissa ja työpaikkaruokaloissa tarjolla on aina monta eri alkuruokaa, montaa eri pääruokaa, juustoja tai jugurttia sekä jälkiruoka, sekä tietysti niin paljon patonkia kuin haluaa
Juhlissa sitten mennään vieläkin pidemmälle, ilta aloitetaan aperitiivilla eli apérolla, johon sisältyy juoma ja pieniä ruokia, esim kasviksia, oliiveja, salamityyppistä makkaraa, pähkinöitä, pieniä voileipiä....
Sitten on alkuruoka tai useempi, esimerkiksi ostereita, salaattia, keittoa, lohta, katkarapuja...
Sitten vuorossa pääruoka joka on normaaliin tapaan lihaa, kalaa tai kanaa ja lisukkeina perunoita, pastaa, riisiä tai aika useasti myös kasviksia...
sitten on juustolautanen, jossa on montaa eri juustoa joista jokainen leikkaa itsellensä palan
viimeisienä on vuorossa jälkiruoka, joka voi olla esimerkiksi leivonnainen tai piirakka, creme brulee, hedelmiä, jäätelöä tai melkein mitä vaan makeaa
Aterian lopuksi innokkaimmat saattaa vielä juoda konjakkia
kaikkeen tähän menee luonnollisesti useita tunteja aikaa, ja pöydässä oikeesti viihdytään. Tätä tuun varmasti kaipaamaan kun palaan Suomeen. Ja apéroita kanssa...

Apéroita

Alkuruokia

Ranksalaiset valittavat ruoasta:
Kyllä! Teidän täytyisi kuulla ihmisten reaktiot kouluruokailussa ja nähdä hukkaanheitetyn ruoan määrä. Ruoan arvostus menee niin pitkälle että jos ruoka on "pahaa", sitä ei todellakaan syödä ja usein sitä vielä haukutaan ääneen. Esimerkiksi eilistä patonkia ruokalassa ei todellakaan voi syödä, jos liha ei ole niin mureaa että sitä voi syödä ilman veistä, sitä ei syödä, jne jne. Aikuisilla sama juttu. Pahinta on että mä oon alkanut toimia samalla lailla kun mun kaverit ja alkanut arvostella ruokaa ranskalaisella asteikolla!

Esimerkki lounaan tähteistä. Tolla ruokittais jo pari Afrikan nälkäistä lasta ja suomalaista peruskoululaista.

Ranskalaiset kulkevat patonki kainalossa:
Kyllä! Leivät ostetaan yleensä aina leipomosta esimerkiksi töistä palatessa tai lounastunnilla, ja tiettyyn aikaan kaupungilla kävellessä kaikilla vastaantulijoilla on patonki kädessä. Leipä on tosi tärkeetä, sen täytyy olla hyvälaatuista ja aina tuoretta. Ja kyllä se onkin niin hyvää!
Sitä syödään yleisesti joka aterialla, joko sellaisenaan, pyyhkimällä loput kastikkeet lautaselta siihen, juuston kanssa tai aamulla voin, hillon tai Nutellan kanssa.
Harrastan kans viikonloppuaamuisin patongin kanssa kaupungilla kuljeskelua, siitä tulee aina niin ranskalainen olo :D

Suurin leipä minkä oon koskaan nähnyt

Ranska on macaronien ja muiden leivonnaisten maa:
Kyllä! Kaikki leipomot on täynnä toistaan parempia leivonnaisia ja macaroneja. Täällä oon kans tutustunut moniin moniin uudenlaisiin leivonnaisiin joita ei Suomessa näy: millefeuille eli tuhatlehtinen, éclair, Paris-Brest, Tropezienne, Saint- Honoré, baba, opéra, religieuse, crêpes, madeleines...

Saint- honoré de Mamie Coco, mon coup de coeur! <3

Juustot jotka haisevat ovat osa arkipäivää:
Kyllä! Juustot ovat osa jokapäiväistä ruokailua. Niitä syödään leivän kanssa pääruoan ja jälkiruoan välissä, ei samalla tavalla aamupalaruisleivällä kuin Suomessa. Mutta juustot ei oo kyllä myöskään samanlaisia kuin suomessa ;) ja kyllä, mitä enemmän juusto haisee, sitä arvostetumpi se täällä on :D
Juustojen kolme kovaa ranskisten mielestä ovat roquefort, camembert ja brie.
Muita hyviä: livarot, beaufort, caprice des dieux, chaussée aux moins, tomme de Savoie, Saint Paul, Saint Nectaire, mont d'or, chèvre...

Tämä ei liity juustoihin, mutta tässä on esimerkki ranskalaisesta kouluruoasta parhaimmillaan.

Ranskalaiset juo viiniä koko ajan:
Vain osittain totta. Kyllä ne muutakin juo :D Mutta kyllä viiniä juodaan paljon enemmän kuin Suomessa, siitä välitetään ja se tunnetaan ihan eri lailla. Arkena viiniä ei juoda, mutta suuremmilla aterioilla sukulaisten tai kavereidenkanssa on aina viiniä. apéroksi kaljaa, alkuruoan kanssa roséeta, pääruoan kanssa valkkaria, juustojen kanssa punasta, ruoan jälkeen konjakkia... alkoholia kulutetaan siis aika paljon :D

Ruokalajit on hienostelevia ja outoja, sammakonjalkoja ja etanoita:
EI! En oo kumpaakaan syönyt täällä, ja kukaan mun perheestä ei oo syöny sammakonjalkoja :D
Ruokalajit on monesti samantyyppisiä ja ihan normaaleja. Tosin onhan niitä outojakin: esim. lehmänkieli ja monenlaiset muut lehmän osat, jänis, osterit ja simpukat.

Ostereita viime viikonlopulta

Vielä joitakin muita juttuja:
-kasviksia käytetään paljon esimerkiksi endiiviä, papuja, maissia, herneitä, tomaattia, kesäkurpitsaa ja retiisejä
- voita laitetaan ihan joka paikkaan: pastaan, riisiin, paistamiseen, leipomiseen...
- lasten välipalat on aina makeita, jotain keksejä, kakkuja ja leivonnaisia.
- kasvisten ja hedelmien kulutuksessa mennään kasvukausien mukaan, loppukesästä melonia, syksyllä rypäleitä... ehkä johtuen siitä että kaikessa suositaan ranskalaista, eikä täälläkään kaikki kasva ympäri vuoden
- en ole vieläkään löytänyt pitävää syytä "ranskalaiselle paradoksille" eli miksi ranskalaiset ei liho ja pysyy paremmassa kunnossa kuin esimerkiksi suomalaiset, juustoista, voista, viinistä ja jälkiruoista huolimatta. Tai ehkä salaisuus onkin juuri niissä?

A bientôt!
bisous,Veera